Pasta Brisèe Integrale

Questa ricetta è davvero facile e richiede non più di 10 minuti di riparazione (a cui dovete però aggiungerne 40 di riposo).

INGREDIENTI

  • 200g Farina integrale macinata a pietra
  • 100g Burro
  • 50g Acqua
  • Sale q.b.

Versa la farina in una ciotola insieme a un pizzico di sale.

Fai sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungilo alla farina.

Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungi l’acqua fredda continuando a mescolare finchè l’impasto non sarà diventato compatto ed omogeneo.

Ora compatta la pasta formando una sfera e coprila con la pellicola trasparente. Lascia riposare la pasta in frigorifero per 40 minuti.

Ora la base per le torte salate (ma non solo!) è pronta.

TIPS: stendete la pasta direttamente sulla carta forno, così sarà più facile spostarla dentro alle teglie in cui cucinerete.

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