Minestra di Verdure

Quando il minestrone diventa cool.

Una ricetta facile e veloce per tornare in forma dopo il Natale. Gli unici ingredienti di cui avrai bisogno sono le verdure, più sano di così.. 🙂

INGREDIENTI

  • 2 Patate
  • 2 Carote
  • 1 Cipolla
  • 2 Coste
  • 1 Sedano
  • Una fetta di zucca
  • 5 Fave
  • Sale q.b.
  • Olio EVO q.b.

Lava e taglia tutte le verdure a piccoli pezzi e non buttare gli scarti che userai per il brodo.

Fai il brodo: versa gli scarti delle verdure in una pentola, aggiungi dell’acqua fredda e del sale e porta a ebollizione. Se ce l’hai, aggiungi al brodo una crosta di parmigiano, il risultato sarà ancora più buono!

Versa 3 cucchiai di olio EVO in una pentola, taglia la cipolla a cubetti e aggiungila all’olio, così da preparare il soffritto. Quando la cipolla é pronta butta tutti i pezzi di verdura tagliati nella pentola e aggiungi il brodo.

Fai cuocere per 45 minuti a fuoco lento.

La tua healthy choise é pronta, buon appetito!

TIPS: Se ti é possibile, acquista le verdure al mercato nei banchi dei contadini: sono km0 e meno trattate rispetto alle verdure dei supermercati e, soprattutto, hanno tutto un’altro sapore!

TIPS 2.0: Per una minestra più saporita aggiungi riso o orzo.

Verdure dei contadini = più sane e più buone

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