La Torta Leggera (integrale e Buona!)

Non ho trovato altri nomi per descrivere questa torta, è così: Leggera con la L maiuscola.

Si potrebbe anche chiamare la torta del Senza: senza burro, senza uova, senza latte. Preferisco però il nome Leggera per sottolineare la sua anima soffice e delicata.

INGREDIENTI

  • 225g Farina integrale
  • 250g acqua
  • 120g Zucchero di canna (in alternativa puoi utilizzare anche lo zucchero bianco)
  • 40g Olio di Semi
  • 1 Bustina lievito per dolci vanigliato
  • 2 Manciate di bacche di goji

In una ciotola mescola insieme la farina integrale, il lievito e le bacche di goji. Tieni da parte una decina di bacche per aggiungerle alla superfice della torta come decorazione.

A parte versa l’acqua, lo zucchero e l’olio e fai sciogliere gli ingredienti a freddo.

Unisci i liquidi alla farina continuando a mescolare per evitare che si formino grumi. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, versa l’impasto in una teglia (rivestita di carta da forno), aggiungi qualche bacca di goji in superfice e fai cuocere a 180° per 40 minuti.

Gli ultimi 10 minuti copri la torta con della carta stagnola per evitare che si scurisca.

Buona, bella e sana. Buon appetito!

TIPS: La qualità degli ingredienti è fondamentale in questa torta, visto che sono così pochi!

Se avete la possibilità vi consiglio di comprare la farina integrale in un mulino con macinazione a pietra. Io ho comprato la mia al Molino Serra (a Moncucco Torinese) che consiglio a chiunque sia della zona 🙂

 

 

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