Non ho trovato altri nomi per descrivere questa torta, è così: Leggera con la L maiuscola.
Si potrebbe anche chiamare la torta del Senza: senza burro, senza uova, senza latte. Preferisco però il nome Leggera per sottolineare la sua anima soffice e delicata.
INGREDIENTI
- 225g Farina integrale
- 250g acqua
- 120g Zucchero di canna (in alternativa puoi utilizzare anche lo zucchero bianco)
- 40g Olio di Semi
- 1 Bustina lievito per dolci vanigliato
- 2 Manciate di bacche di goji
In una ciotola mescola insieme la farina integrale, il lievito e le bacche di goji. Tieni da parte una decina di bacche per aggiungerle alla superfice della torta come decorazione.
A parte versa l’acqua, lo zucchero e l’olio e fai sciogliere gli ingredienti a freddo.
Unisci i liquidi alla farina continuando a mescolare per evitare che si formino grumi. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, versa l’impasto in una teglia (rivestita di carta da forno), aggiungi qualche bacca di goji in superfice e fai cuocere a 180° per 40 minuti.
Gli ultimi 10 minuti copri la torta con della carta stagnola per evitare che si scurisca.
Buona, bella e sana. Buon appetito!
TIPS: La qualità degli ingredienti è fondamentale in questa torta, visto che sono così pochi!
Se avete la possibilità vi consiglio di comprare la farina integrale in un mulino con macinazione a pietra. Io ho comprato la mia al Molino Serra (a Moncucco Torinese) che consiglio a chiunque sia della zona 🙂
