#ALIVERecipe – Tofu al curry con Zucca al forno

Ecco l’ultima ricetta firmata Alive!

INGREDIENTI

  • 250g Tofu
  • 5 Cucchiai di salsa di soia
  • 1dl di panna di soia da cucina
  • Curry in polvere
  • Olio EVO
  • Rosmarino
  • Pepe
  • Zucca mantovana

 

Preparazione Tofu:

Sciacqua il tofu sotto l’acqua fredda e taglialo a piccoli cubetti.
Metterlo in una ciotola a marinare per circa un’ora con tre cucchiai di salsa di soia.
Prepara a parte una salsa mescolando la panna di soia con due cucchiai di soia e mezzo cucchiaino di curry (eventualmente aggiungi anche un goccio d’acqua – dipende dalla densità della panna di soia).
Scalda due cucchiai d’olio in una pentola e aggiungi un cucchiaino di curry, unisci poi il tofu e lascialo sul fuoco finché sarà ben rosolato (circa 10 minuti).
Quando è pronto, versa nella pentola la salsa di panna che dovrà addensarsi leggermente e ricoprire per bene tutti i pezzettini di tofu.

Preparazione Zucca:

Taglia la zucca a cubetti e disponila su carta da forno con rosmarino, pepe e spezie a piacere.
Infornarla a 180 gradi per circa 20/30 minuti.

Unisci i due piatti e.. Buon Appetito Healthy!

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