Veg Burger #quarantenaEdition

Visto che sul mio profilo Instagram ecca_foodetails mi avete chiesto alcune ricette di Hamburger di Verdure, eccovi serviti.

Troverete di seguito 3 ricette facili e veloci di Ver Burger:

  • Burger di Broccoli e Piselli
  • Burger di Ceci
  • Burger di Lenticchie e Carote

BURGER DI BROCCOLI E PISELLI (6 pezzi)

Ingredienti

  • 250g Broccoli sbollentati
  • 1 Patata
  • 250g Piselli
  • 1 cucc.ino Tahina (opzionale)
  • 3 cucchiai Farina Ceci (+2 cucchiai per l’impanatura)
  • 2 cucchiai Olio EVO
  • Sale
  • Scorza 1 limone

Per prima cosa pulisci i broccoli e la patata e mettili a bollire in acqua salata per 20 minuti. Fai sbollentare anche i piselli per il tempo indicato sulla confezione (indicativamente 35 minuti) o, se li hai comprati già cotti limitati ad aprire la confezione.

Fai raffreddare broccoli, la patata e i piselli e poi versali nel frullatore insieme alla scorza di un limone, la tahina, l’olio, la farina di ceci e un pizzico di sale. Frulla tutto per 6-7 minuti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Ore crea gli hamburger di piselli e broccoli: anzitutto versa in un piatto un pò di farina di ceci che servirà per impanarli; prendi due cucchiaiate colme di impasto, crea una polpetta e poi schiacciala per creare la forma di un hamburger, passalo nella farina di mais e mettilo in una teglia rivestita di carta forno. Segui lo stesso procedimento fino ad esaurire l’impasto, dovrebbero venirti circa 6 hamburger.

Cuoci a forno caldo a 180° per 35 minuti circa, ricordandoti di girare i burger dopo i primi 20 minuti.

 

BURGER DI CECI (6 pezzi)

Ingredienti

  • 500g Ceci cotti
  • 2 cucchiai Olio EVO
  • 1 Limone
  • 3 cucchiai Farina Ceci (+2 cucchiai per l’impanatura)
  • 1 cucch.ino Tahina (opzionale)
  • Sale

Versa in un frullatore tutti gli ingredienti di cui sopra, i ceci, l’olio, il succo di un limone e la sua scorza, la farina di ceci, la tahina e un pizzico di saleFrulla tutto per 6-7 minuti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Ore crea gli hamburger di ceci: anzitutto versa in un piatto un pò di farina di ceci che servirà per impanarli; prendi due cucchiaiate colme di impasto, crea una polpetta e poi schiacciala per creare la forma di un hamburger, passalo nella farina di mais e mettilo in una teglia rivestita di carta forno. Segui lo stesso procedimento fino ad esaurire l’impasto, dovrebbero venirti circa 6 hamburger.

Cuoci a forno caldo a 180° per 35 minuti circa, ricordandoti di girare i burger dopo i primi 20 minuti.

BURGER DI LENTICCHIE E CAROTE (6 pezzi)

Ingredienti

  • 100g Lenticchie
  • 50g Carote
  • 1 ciuffetto Rosmarino
  • 3 cucchiai Farina Mais (+2 cucchiai per l’impanatura)
  • 2 cucchiai Olio EVO
  • Sale

Lessa le lenticchie per il tempo richiesto nella confezione, in caso le avessi prese già cotte limitati ad aprire la confezione.

Lava e sbuccia le carote e mettile in acqua calda a bollire per 10 minuti circa poi falle raffreddare.

Quando si saranno raffreddati, versa in un mixer le lenticchie, le carote, il rosmarino tritato finemente, la farina di Mais, l’olio e un pizzico di saleFrulla tutto per 6-7 minuti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Ore crea gli hamburger di lenticchie e carote: anzitutto versa in un piatto un pò di farina di mais che servirà per impanarli; prendi due cucchiaiate colme di impasto, crea una polpetta e poi schiacciala per creare la forma di un hamburger, passalo nella farina di mais e mettilo in una teglia rivestita di carta forno. Segui lo stesso procedimento fino ad esaurire l’impasto, dovrebbero venirti circa 6 hamburger.

Cuoci a forno caldo a 180° per 35 minuti circa, ricordandoti di girare i burger dopo i primi 20 minuti.

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