Pane Integrale ai Semi

Ecco la nuova ricetta di Pane Integrale, provata e collaudata la scorsa settimana.

In queste preparazioni aggiungo sempre i miei amati semini, qui ho aggiunto i semi di lino ma avrei potuto aggiungere noci, pinoli, semi di papavero..

Puoi usare tutti i semini che hai a casa, il pane verrà benissimo in tutti i casi 🙂

INGREDIENTI

  • 200g Farina Integrale
  • 300g Farina tipo 2 oppure 00
  • 2 cucc.ini Sale
  • 15g Lievito Birra fresco
  • 250g Acqua
  • 2 cucchiai Semi a scelta (io ho usato quelli di Lino)

Sbriciola il lievito fresco nell’acqua e mescola fino a farlo sciogliere del tutto.

Ora inizia a dar forma al tuo pane unendo in una ciotola le due farine, il sale e i semi e versa poi a filo l’acqua con il lievito e mescola fino ad ottenere un impasto morbido. Se la pasta risulta secca aggiungi un cucchiaio d’acqua, se invece è troppo appiccicosa aggiungi un cucchiaio di farina.

Lavora ancora l’impasto per 10 minuti fino a farlo diventare elastico e compatto.

Rimettilo dentro la ciotola, copri con la pellicola trasparente o un canovaccio e mettilo in forno (spento) a lievitare per 90 minuti.

 

Riprendi l’impasto, dividilo in due parti uguali e lavora ogni “pagnotta” per altri 5-10 minuti per far scaldare la pasta, e dai la forma desiderata. Copri le due pagnotte e falle lievitare ancora un’ora.

Cuoci a forno caldo a 220° per 30-35 minuti o finchè saranno dorate in superficie e suoneranno vuote se picchietti nella parte inferiore.

 

 

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