INGREDIENTI
- 250g Riso Venere
- 300g Zucchine
- 300g Gamberi
- 1/2 cipolla
- paprika dolce q.b.
- sale q.b.
Fai bollire una pentola d’acqua salata, versa il riso e fallo cuocere per il tempo indicato nella confezione.
Contemporaneamente taglia a cubetti la cipolla e le zucchine a fette sottili. Fai scaldare in una pentola due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungi la cipolla e fai rosolare; quando la cipolla sarà pronta versa le zucchine con un cucchiaino di sale e uno di paprika dolce. Lascia cuocere a fuoco medio per 8 minuti e poi altri 10 minuti a fuoco lento, ricordandoti di mescolare ogni tanto.
Pulisci i gamberi eliminando la corazza esterna, le zampe e l’intestino, che non è altro che il filamento scuro che si trova sul dorso. Metti i gamberetti in una pentola d’acqua calda, sala a piacere, e porta a ebollizione. Lascia bollire 6 minuti e scolali.
Scola il riso appena pronto e unisci i gamberi e le zucchine, versa abbondante paprika e mescola. Il piatto è pronto!
TIPS Prima di versare i gemberi al riso, conservane tre e usali per decorare il piatto di portata! E ricordati che anche l’occhio vuole la sua parte, quindi utilizza il rosso sgargiante della paprika per delle decorazioni ai piatti.
