Brioche alla Crema Margherita e Nocciole #QuarantenaEdition

Seconda ricetta di Dolci in Quarantena.

Questa volta non si parla di una torta, ma vi svelerò il segreto di buone e soffici brioche. 

Sono sicura che avete in casa tutti gli ingredienti per questo dolce (come al solito, non per nulla è tra le ricette #QuarantenaEdition) ma se vi manca qualcosa, come la granella di nocciola o la crema, vi consiglio di visitare l’e-commerce di Maison della Nocciola qui, non ve ne pentirete!

INGREDIENTI

Per le Brioche:

  • 150g Farina 0
  • 100g Farina Integrale
  • 120g Acqua
  • 40g Zucchero di canna (in alternativa puoi utilizzare anche lo zucchero bianco)
  • 30g Olio di Semi
  • Scorza di limone
  • 15g Lievito di birra fresco
  • Sale

Per la Farcitura:

  • 4 cucchiai Crema Spalmabile alle Nocciole (io ho usato la Margherita di Maison)
  • Granella di Nocciole

Stempera il lievito setacciato nell’acqua e mescola affinchè si sciolga bene.

Intanto in uno sbattitore, o in una ciotola se lavorerai l’impasto manualmente, unisci le due farine, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di un limone e l’olio. Aggiungi da ultimo l’acqua con il lievito e mescola per circa 5-6 minuti (se usi lo sbattitore la velocità dovrà essere moderata), finchè l’impasto avrà raggiunto una buona compattezza e si staccherà dalla ciotola.

Copri con una pellicola trasparente e lascia lievitare in forno (con forno e luci spente) per 2 ore.

Riprendi l’impasto e lavoralo con le mani per farlo scaldare un pò, poi stendilo su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello fino a farlo diventare un quadrato dall’altezza di circa 2 cm.

Ora farcisci le brioche: versa 4 cucchiai (abbondanti 🙂 ) di crema di Nocciola e stendili bene per tutta la pasta, ora aggiungi 3-4 cucchiai di granella di nocciola.

Arrotola la pasta come nelle foto di seguito partendo dal lato più lungo:

Ora taglia il rotolo a rondelle di circa 7-8 cm di spessore. Sistemale in una teglia ricoperta di carta forno, o in alternativa ben imburrata, e aggiungi una spolverata di granola di nocciole.

Copri le brioche e falle lievitare ancora 1 ora e 30 minuti.

Cuoci a forno caldo a 180° per 30 minuti.

Ecco le vostre brioche, buon giorno a voi!

More from Erica Foodetails

CasaOz & MagazziniOz: la solidarietà che ci piace

Questo articolo racconta una storia bellissima. Parla della determinazione di una mamma,...
Read More

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *