Pizzette di Melanzane #quarantenaEdition

Ricetta con le melanzanefacile e veloce.

Pochi ingredienti, poco sbatti e il massimo del gusto.

INGREDIENTI (per 2 persone)

  • 1 Melanzana
  • 200g Polpa Pomodoro
  • 200g Mozzarelle
  • Sale
  • Olio EVO
  • Zucchero
  • Origano

Scalda il forno a 180°.

Lava e taglia la melanzana a fettine dello spessore di 1-2 cm, disponile sulla teglia del forno (sopra la carta forno) e versaci sopra un filo d’olio e un pizzico di sale. 

TIPS: per mettere meno olio stendilo bene con il pennello da cucina su tutte le fette.

Cuoci a forno caldo per 45 minuti, girando le fette di melanzana dopo i primi 25 minuti.

Intanto versa in una pentola sul fuoco tutta la polpa, un cucchino piccolo di zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Lascia cuocere il sugo per 15-20 minuti a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto.

Intanto taglia le mozzarelle a fettine e, passati i 45 minuti di cottura, togli le melanzane dal forno, aggiungi la mozzarella su ogni fetta e ri-inforna per altri 5 minuti.

Ora componi il piatto:

  1. Una fetta di melanzana con la mozzarella
  2. Un cucchiaio abbondate di salsa di pomodoro
  3. e poi ripeti fino a creare 3 strati
  4. Concludi l’ultimo con la salsa di pomodoro e dell’origano

Pizza healthy pronta! 🙂

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