Ricetta con le melanzane, facile e veloce.
Pochi ingredienti, poco sbatti e il massimo del gusto.
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 1 Melanzana
- 200g Polpa Pomodoro
- 200g Mozzarelle
- Sale
- Olio EVO
- Zucchero
- Origano
Scalda il forno a 180°.
Lava e taglia la melanzana a fettine dello spessore di 1-2 cm, disponile sulla teglia del forno (sopra la carta forno) e versaci sopra un filo d’olio e un pizzico di sale.
TIPS: per mettere meno olio stendilo bene con il pennello da cucina su tutte le fette.
Cuoci a forno caldo per 45 minuti, girando le fette di melanzana dopo i primi 25 minuti.
Intanto versa in una pentola sul fuoco tutta la polpa, un cucchino piccolo di zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Lascia cuocere il sugo per 15-20 minuti a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto.
Intanto taglia le mozzarelle a fettine e, passati i 45 minuti di cottura, togli le melanzane dal forno, aggiungi la mozzarella su ogni fetta e ri-inforna per altri 5 minuti.
Ora componi il piatto:
- Una fetta di melanzana con la mozzarella
- Un cucchiaio abbondate di salsa di pomodoro
- e poi ripeti fino a creare 3 strati
- Concludi l’ultimo con la salsa di pomodoro e dell’origano
Pizza healthy pronta! 🙂
