Crostata integrale alla marmellata – con Frolla all’Olio

Sono anni che cerco una buona ricetta per la crostata e, finalmente, la ricerca può dirsi conclusa!

Grazie alla frolla morbida, data dal mix di uova e olio, questa torta – come sempre facilissima da realizzare – morbida e friabile vi conquisterà al primo morso.

INGREDIENTI

  • 280 Farina Integrale (o mix integrale e 00)
  • 90 Zucchero
  • 1 Uovo (grande)
  • 1 Tuorlo
  • 80g Olio di Semi (io ho usato quello di girasole ma potete usare quello che avete)
  • 1 cucc.ino Lievito per dolci
  • 1 Limone
  • Sale
  • 300g Marmellata
  • 250g Frutti di bosco per la decorazione finale – i miei li ho presi da Fruttitalia

Scalda il forno a 180°.

Unisci lo zucchero, le uova (quello intero ed il tuorlo), l’olio, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e mescola. Aggiungi poi la farina setacciata e continua ad impastare, prima con la forchetta e poi con l’aiuto delle mani.  Spostati su un ripiano infarinato e stendi l’impasto (circa 6mm di spessore).

Prendi la teglia in cui andrai a cuocere la crostata, ricoprila di carta forno o usa burro e farina per far sì che la pasta non si attacchi, e aggiungici la frolla stesa, tenendo da parte gli scarti che saranno da utilizzare come decorazione finale. Bucherella la frolla – come sotto – per far sì che non si gonfi in forno:

Farcisci con la marmellata.
Ora lavora gli scarti di frolla insieme e stendili per creare delle strisce o dei disegni con le formine per i biscotti. Io ho optato per gli stampi dei biscotti, posizionando la frolla in modo che ci fosse ancora spazio per aggiungere, dopo la cottura, i frutti di bosco.

Cuoci a forno caldo a 180°, nel ripiano più basso del forno, per 35-40 minuti finchè la crostata sarà dorata. Intanto lava i frutti di bosco e falli asciugare del tutto.

Lascia raffreddare qualche minuto e poi aggiungi i frutti di bosco lavati come ultima decorazione.. buon appetito!

PS: ecco il risultato finale

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