Pizza Senza Lievito

Ecco la pizza non lievitata.

Questa ricetta è davvero a prova di tutti: facile e veloce. Non aspettatevi la crosta morbida e croccante della pizza a doppia lievitazione, ma è una valida alternativa se avete voglia di pizza ma non avete in casa il lievito. La consistenza è simile alla pasta della pizza che si compra al supermercato, però in questo modo avrete un impasto più sano (zero conservanti) e più economico.

Quindi, dico io, perchè no?

INGREDIENTI

  • 400g Farina 00
  • 4 cucchiai Olio EVO
  • 200g Acqua
  • Sale

Per il condimento:

  • 200g Polpa Pomodoro
  • 250g Mozzarella
  • Olio EVO
  • Sale
  • I tuoi topping preferiti (olive e prosciutto? provola e scamorza? Scegli tu!)

Taglia la mozzarella a pezzi e mettila in uno scolapasta perchè si disfi dei liquidi in eccesso (ahhaah, sembra la pubblicità di una crema anti-cellulite).

In una ciotola unisci la farina, due prese di sale, l’olio e l’acqua tiepida e lavora gli ingredienti, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a creare un impasto omogeneo e compatto (devi impastare circa 6-7 minuti). Dividi l’impasto in due.

Intanto prepara le due teglie che andranno in forno ungendole d’olio.

TIPS: io ho comunque messo la carta forno sulle teglie e ho unto d’olio direttamente la carta, per evitare che la pizza rimanesse appiccicata.

Scalda il forno a 200°.

Allarga le pizze per tutta la superficie delle teglie premendo delicatamente con i polpastrelli (non bisogna mai usare il mattarello per la pizza!), aggiungi la passata di pomodoro, un filo d’olio EVO e un pizzico di sale e cuoci a forno caldo a 200° per 15 minuti.

Poi tira fuori le pizze, aggiungi la mozzarella e i tuoi ingredienti preferiti, e fai cuocere per altri 8-10 minuti.

Buon Appetito o Buon Aperitivo a voi!

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