Dopo la prima variante healthy del Pollo al Curry con lo yogurt greco ecco qui una seconda ricetta, simile ma ancora più buona: il Pollo al Latte di Cocco e Curry.
Come sempre il tutto pronto in meno di 20 minuti 🙂 Perfetto da servire con il riso Basmati o quello Venere.
TIPS: Ricordati di comprare il latte di cocco per cucinare (solitamente sono piccole confezioni di tetrapak) e non quello da bere, altrimenti la ricetta non verrà!
INGREDIENTI
- 500g Pollo
- 2 cucc.ini Curry
- 200ml Latte Cocco (per cucinare)
- 1 tazzina Acqua
- 1 Cipolla piccola
- Farina q.b.
- Sale
- Olio EVO
Prendi il pollo, puliscilo da eventuali ossa, cartilagini o grasso e taglialo a cubetti. Metti un pò di farina in un piatto fondo e immergici i pezzi di pollo, affinchè tutti siano correttamente infarinati.
In una tazzina da caffè versa l’acqua e il curry, e mescola per fare sciogliere bene la spezia.
Trita la cipolla, poi mettila sul fuoco a rosolare in una padella con due cucchiai di Olio EVO, aggiungi il pollo e fallo dorare 4 minuti, poi unisci l’acqua al curry, il sale e il latte di cocco e cuoci per 15-18 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.
Pollo al Latte di Cocco & Curry pronto – quanto è bello quando una ricetta è così facile?
Buon Appetito a voi.
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